COCINA PERUANA

  • Trainers
  • Mónica Gómez de la Torre Urquieta |
  • Guillermina Aurora Ortiz de Guillén |

La unidad didáctica de COCINA PERUANA corresponde a la Carrera de Gastronomía y arte Culinario y tiene carácter teórico-práctico que busca el desarrollo de habilidades propias de la gastronomía Peruana que le  permitan tomar decisiones al momento de su ejecución en el centro laboral, donde demostrara el uso adecuado de cada uno de las herramientas de cocina identificando, analizando,  aplicando y elaborando las principales técnicas de la Cocina Peruana a través de la utilización correcta de la cocina peruana para la elaboración de platos equilibrados, justos, bien cocidos, con textura y sabor apropiado, indispensable para preparar comidas que sean recibidas y apreciadas por los comensales.

Course Information

OBJETIVOS

CONTENIDO

METODOLOGIA

MATERIALES

RECURSOS DIALÉCTICOS.

EVALUACIÓN

Coaches

Mónica Gómez de la Torre Urquieta

Mónica Gómez de la Torre Urquieta

Guillermina Aurora Ortiz de Guillén

Guillermina Aurora Ortiz de Guillén